Российская государственная библиотека — Ленинка

Готовимся к Пасхе, или Что в куличе главное? Если бы у вас попросили один (только один) совет для идеального кулича, что бы вы ответили? Наверное, каждая хозяйка назовет что-то свое. Существуют сотни рецептов разных куличей, и современные, и старинные. Сравнивать их очень увлекательно! Интересный факт: куличи в прошлом не всегда выглядели как башенки, зачастую их пекли без форм на железных листах, поэтому на открытках они порой выглядят как круглый хлеб. Что же общего у кулича современного и его дореволюционного предка? Конечно, его сытность. В куличе всегда много сдобы («здобы»): яиц, сливочного масла и сахара. Кстати, сдоба — это все, что не мука и не вода, то есть чем «сдабривают» тесто: это также могли быть изюм, цукаты и другая начинка. В старых рецептах встречается кулич двойной сдобы (он же «кулич большой здобы», он же «кулич самый сдобный»). Для такого сдобления на 3 фунта муки (1,4 кг) клали - 10 яиц - 1 фунт сахара (450 г) - 1 фунт масла (450 г) - 1 фунт цукатов, коринки (тёмный мелкий изюм) и кишмиша (светлый крупный изюм). Другая особенность кулича — тесто нужно долго и тщательно месить. Например, чтобы вмешать сдобу, «схватывают тесто обеими руками сверху рядом так, чтобы большой палец одной руки касался того же пальца другой, а также и указательного, крепко сжимают и быстро двигают левую руку от себя, а правую к себе». А вот еще хитрости, которые могут пригодиться и сегодня: 💡 замесив опару, присыпьте мукой и не трогайте. Опара готова, когда заканчивается «пыхтение»; 💡 тесто нужно хорошо «просушить» мукой, так оно не липнет ни к рукам, ни к форме; 💡 разложив тесто по формам, смазанными маслом, нужно поставить его на «разстойку» в теплое место; 💡 очень важно во время «разстойки» не трогать куличи, от лишнего движения тесто может опуститься; 💡 формочки заполняйте тестом не более чем наполовину; 💡 при отправлении куличей в печь не стоит их посыпать сахаром, так они могут припалиться, достаточно смазать пасхальный хлеб взбитым яйцом и присыпать миндалем. Ну и, как и в наши времена, совершенно не зазорным считалось купить готовый кулич у булочника. Такие куличи считались очень вкусными, но дорогими — 75 коп. в ценах 1908 года, тогда как себестоимость домашнего кулича составляла 13 коп. И, пока вы вспоминаете главную хитрость вашего коронного рецепта, предлагаем рассмотреть «выставку» разных куличей на пасхальных открытках из фондов РГБ.

Идиллия — это когда дети сидят спокойно 😉 Открытки из серии «Русские типы» (1904): • «Деревенская идиллия I» • «Деревенская идиллия II» Как вы думаете, что за разговор тут происходит? #ГодЕдинстваНародовРоссии #ГодЕдинстваНародовРоссии2026

👀 Заглянем в РЦКР с экскурсией? Если вы в Нижнем Новгороде, Рязани, Ижевске, Красноярске, Воронеже, Кирове, Якутске, Волгограде, Саранске, Новосибирске, Иркутске, Екатеринбурге или Курске, у вас есть прекрасная возможность посетить региональные центры реставрации с экскурсией. 🤩 Современное оборудование и вековые традиции переплетного дела — и все это за одну экскурсию! Вы не просто посмотрите, а поможете профессионалам спасать книги своими руками. Вам покажут карантинную зону, лабораторию и переплетную мастерскую. Под руководством профессионалов вы сможете отремонтировать мягкие обложки и исправить дефекты книжных страниц собственными руками. 🪪 Экскурсии доступны по Пушкинской карте. 📹 Как они проходят — смотрите в видеоролике новосибирского центра: https://vk.com/video-63153610_456240842 #РЦКР #Реставрация

🤔 Как вы думаете, у кого из великих писателей было хобби смотреть на пожары? А кто сеял семена фиалок везде, где только мог? 💥 Подробнее об этих и других увлечениях классиков вы сможете прочитать в спецпроекте НЭБ.

💬 Если бы Лев Толстой жил сегодня, он был бы, скорее всего, известным блогером, активно отвечал на комментарии и не вылезал из чатов. 📩 Известно, что писатель очень любил переписки. Только представьте: треть собрания его сочинений, которое состоит из 90 томов — это письма! На сегодняшний день известно около 8000 писем писателя, но исследователи считают, что их было больше. Только перечень его адресатов, изданный к собранию сочинений, занимает 45 страниц. 📩 Письма к писателю шли со всех уголков земного шара — от Испании, Аргентины и Мексики до Кубы, Франции, Германии и Англии. Среди его респондентов — Чехов, Герцен, Тургенев, Некрасов, Чайковский, Репин, Ганди, Дюма, Рильке. 📩 Толстому писали не только известные мира сего, но и школьники, сподвижники его учения, поклонники, критики, начинающие писатели, рабочие и крестьяне. И по мере сил Толстой старался ответить всем. 📩 Одним из таких писем стало послание от 15 марта 1910 года, ответ на которое вы видите на картинке. Крестьянин Пензенской губернии Иван Поскреблев прислал Толстому свои стихотворения «Весна», «Часы» и «Сеятель». Через две недели он получил ответ: Стихи ваши очень плохи. Советую вам перестать заниматься этим пустым и дурным делом. 😉 А какое письмо или комментарий вы бы осмелились отправить Льву Николаевичу? 📖 Почитать «Детство. Отрочество. Юность» Толстого в приложении НЭБ Свет 📖 Посмотреть список адресатов Толстого (Указатель к Полному собранию сочинений Л. Н. Толстого, 1964 г.)

☕️ Сегодня — Всероссийский День трезвости 📚 Интересно, что книги всегда были важными помощниками в деле избавления людей от пьянства. 📚 Читальни были в каждом региональном обществе трезвости, которых в России перед революцией насчитывалось около трех тысяч. Книги выдавали членам общества бесплатно, а всем остальным — за небольшую плату. Например, в Первом московском обществе трезвости почитать книгу в читальне стоило 3 копейки в сутки и 5 копеек в месяц, а взять на дом — 10 копеек в месяц плюс залог. ☕️ Общества трезвости также организовали чайные и столовые, строили народные дома и лечебницы. Устраивали чтения, беседы, концерты и театральные представления. Члены общества давали обещание не пить и не предлагать пить другим, привлекали в общество новых членов. ☕️ Первое Московское общество трезвости появилось в 1894 году. Оно открыло свои отделения в Рогожской части, в районе Лефортово/Мещанский, затем в Пятницкой, Серпуховской и Дорогомиловской частях. 📚 В нашем фонде вы можете найти множество материалов по теме — книг, плакатов и прочих материалов, как дореволюционных, так и советских. Многие из них оцифрованы и доступны онлайн.

🟥 В начале 1942 года посмертный снимок молодой партизанки Зои Космодемьянской облетел всю страну. Фотографию девушки, растерзанной фашистами, сделал Сергей Струнников. 📸 Фотограф-документалист Струнников работал в газете «Правда» практически с начала войны. Он снимал бойцов Красной армии, вылетал на бомбежки, в рейды по тылам противника, словом, неизменно стремился туда, где опаснее всего. Именно он запечатлел оборону Москвы, жизнь блокадного Ленинграда, Сталинградскую битву и другие важные исторические события. 🇷🇺 Погиб Струнников под Полтавой летом 1944 года. Ему было всего 36. 🔗 В галерее работы Струнникова, а по ссылке — наш материал о самом авторе.

🍒 В истории был только один случай, когда город переименовали в честь ученого еще при его жизни. И этим ученым был Иван Владимирович Мичурин (1855 — 1935). Город Козлов был переименован в Мичуринск в 1932 году. 🍒 Вряд ли найдется человек, которому не знакомо имя Мичурина. Доктор биологических наук, обладатель орденов Святой Анны, Ленина и Трудового Красного Знамени, человек с мировой известностью, который буквально в одиночку и ценой невероятных усилий и терпения построил целую систему отечественного садоводства. Его сорта выписывали в Америку, а в одну особо холодную зиму в Канаде вымерзли все вишни, кроме «плодородной Мичурина». 🍒 Мичурин был самозабвенно «одержим» своим делом, экономя на себе, а все средства и всё время посвящая питомнику. Летом 1912 года чиновник из канцелярии Николая II прибыл осмотреть питомник и принять решение о награждении Мичурина. Он принял Ивана Владимировича за сторожа — настолько неприхотлив был в одежде и быту ученый. Вскоре «сторож» получил «Анну» 3-й степени и «Зелёный крест». Я, как помню себя, всегда и всецело был поглощён только одним стремлением выращивать те или иные растения. И настолько сильно было такое увлечение, что я почти совершенно не замечал многих остальных деталей жизни; они как-то все прошли мимо меня и почти не оставили следа в памяти. В честь дня рождения великого агронома делимся роликом от проекта #RUстория А почитать его труды можно в нашем электроном каталоге, например, Мичурин, Иван Владимирович, «Научные основы преобразования природы растений», сост.: проф. Н. В. Турбин, 1950.