Луковый суп для похудения (боннский суп) Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 5-6 луковиц, 4-6 свежих или консервированных помидоров, 2-3 моркови, 2-3 шт. сладкого зелёного перца, 2-3 стебля сельдерея, пучок петрушки, соль, специи – по вкусу. Приготовление: Лук можно слегка обжарить на оливковом масле. Остальные овощи нарежьте на одинаковые кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте соль и пряности и залейте холодной водой, овощным или обезжиренным мясным бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите на сильном огне минут 10, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. При подаче посыпьте измельчённой зеленью. В суп можно добавить самые разные приправы и специи: корень сельдерея, тмин, чеснок, кинзу, карри, лавровый лист, кориандр, имбирь, соус табаско или чили, соевый соус, пряные травы и т.д. Овощной суп с брюковой и цветной капустой Ингредиенты: 1 крупная морковь, 2 стебля сельдерея, 100 г брюквы, ¼ головки цветной капусты, 1 луковица, ½ ч.л. куркумы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 л овощного бульона, соль, перец – по вкусу. Приготовление: В кастрюлю налейте масло, добавьте овощи, нарезанные одинаковыми кусочками, и спассеруйте в течение 2 минут. Добавьте куркуму и готовьте ещё 1 минуту. Затем влейте бульон, добавьте приправы по вкусу и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите суп в течение 20 минут. Подайте, украсив нарезанным зелёным луком. Луковый суп Ингредиенты: 400 г моркови, 1 ½ кг лука, 1 ¼ кг кабачков, 4 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 800 г помидоров в собственном соку, 400 г капусты, 300 г стручковой фасоли, 6 стак. воды, 2 пучка шпината, куриный бульон. Приготовление: Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанные морковь, лук, сельдерей и чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и варите примерно 8 минут. Консервированные помидоры раздавите ложкой и выложите в кастрюлю вместе с жидкостью. Добавьте нарезанную капусту, стручковую фасоль, воду, 1 ч.л. соли, ¼ ч.л. молотого перца, куриный бульон по вкусу и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, помешивая, затем уменьшите нагрев и варите ещё 10 минут. Снова увеличьте огонь, добавьте кабачки, нарезанные полукольцами, и шпинат, доведите до кипения, прикройте крышкой и варите в течение 10 минут под крышкой на медленном огне. Подайте с зеленью. Щи для похудения Ингредиенты: 1 средний кочан капусты, 3 крупные луковицы, 2 моркови, 1 сладкий перец, 5 крупных помидоров, зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Измельчите все овощи, залейте кипящей водой (2,5 литра) и сварите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Подайте, посыпав зеленью. ельдереевый суп для похудения Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 200 г корня сельдерея, 6 крупных луковиц, 600 г моркови, 2 зелёных сладких перца, 5-6 крупных помидоров, 500 мл томатного сока, 200 г стручковой фасоли, любая зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление: Очистите все овощи, нарежьте на одинаковые кусочки, залейте томатным соком и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите до готовности под крышкой. Подайте с зеленью.