Ингредиенты:

Филе бедра индейки – 1 кг.
Греческий йогурт – 350 г.
Корень имбиря – 1 кус. 2 см.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Куркума – 1 ч.л.
Кориандр – ½ ч.л.
Зира – ½ ч.л.
Хлопья чили – ½ ч.л.
Соль, перец по вкусу.
Хорошее настроение: чем больше, тем лучше.

Для начала разберёмся с мясом. Для нашего шашлыка нам понадобится именно филе бедра. Шашлык из грудки не получится таким сочным.

Для маринада собираем все сухие ингредиенты в отдельной миске и помнём как следует деревянной толкушкой или пестиком. Туда же отправляем измельчённый лук и чеснок, натёртый на тёрке имбирь и греческий йогурт.

Нарезаем мясо кусочками среднего размера и отправляем в маринад. Хорошо перемешиваем руками, накрываем плёнкой, чтобы насекомых не кормить, и оставляем на 3-4 часа.

Разогреваем угли, насаживаем мясо на шампуры и отправляем на огонь. Обжариваем по 3-4 минуты и снимаем огня.

Да, в отличие от говядины или свинины, индейка обычно не торопится покрываться румяной корочкой из-за невысокой жирности. Поэтому ближе к концу острым ножом проверяем на готовность. Иначе шашлык легко можно пересушить.

Готовый шашлык снимаем в большое подогретое блюдо. Подаём горячим, со свежей зеленью, овощами, щедрой порцией хорошего настроения и заклинанием "ешь - и худеешь").

Всем добра, любви и приятного аппетита!

#калькуляторшашлыков #рецепты #еда #готовимдома #рецепты@lazarev_food