Бисквит с золотом
Сюрту-де-табль — это настольные скульптурные украшения. В Европе в XVIII веке устраивали целый парк на трапезном столе — фарфоровые цветы, шпалеры, аллеи и даже фонтаны.
В России фарфоровые фигуры зачастую обладали серьезным символизмом. Например, сервиз «Арабесковый», созданный на ИФЗ по заказу Екатерины II, имел группу аллегорических фигур. Вереница из девяти скульптурных композиций ставилась в центр праздничной сервировки.

«Бисквитное филе» — так прозвали екатерининский сюрту-де-табль. Фигуры были сделаны из фарфора, не покрытого глазурью и нераскрашенного. Лишь золото оттеняло белоснежный фарфор — пористый, шероховатый, похожий на мрамор или кондитерский бисквит.
Скульптуры прославляли важные события — политические и географические, случившиеся в эпоху царствования Екатерины Великой: присоединение Крымского полуострова и вхождение Грузии под протекторат Российской империи, а также укрепление могущества России на море и суше.
Другая фарфоровая аллегория символизировала добродетели, необходимые для процветания государства, — благоразумное «Правление», «Великодушие», «Справедливость» и «Человеколюбие».

Фарфоровые беседы
Гости, приглашенные к обеденному столу с фарфоровым сюрту-де-табль, должны были молча принять прославляемый свершившийся факт либо вступить в дискуссию, обсуждая положительные или даже отрицательные стороны.

Кстати, из Арабескового сервиза могли откушать сразу 60 гостей. Представляете, какая оживленная беседа по фарфоровой аллегории случалась за столом?
Так, фарфор при Екатерине Великой не просто был русским по месту происхождения, но и впервые стал идейным, русским, национальным.

Начало истории про русское «белое золото» 

#петербург #спб