Персики на Алтае уже не новость , но у тех у кого не получается посоветую вести кустом ,надо посадить в ведро ,обязательно обрезать над почкой 40 см и ждать кутика и выращивать кустом ,во первых удобно и нет ствола ,который клееносит ,ну и обработки удобно производить ,даже мы в средней полосе часть посадили так.

И если весной надо прикрыть ,это так же удобно .
Любые культуры можно на начальном этапе формировать под свой климат.