Селедка без шубы

Состав:
красный маринованный лук - 20 г
яблоко сладкое - 10 г
яичный желток - 1 шт.
маринованная цветная капуста или другие овощи - 20 г
сельдь- 70 г
картофельное пюре - 120 г
соус Демиглас - 50 г
свекла - 30 г
свежая кинза - 30 г
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Взять теплое картофельное пюре и выложить его в глубокую тарелку горкой.
Налить по бортику тарелки соус демиглас, сверху выложить филе сельди.
Аккуратно воткнуть кусочек яблока в центр композиции, выложить свеклу, маринованные овощи и красный лук. Украсить кинзой.