Ингредиенты:

Слоеное тесто 500 г
Картофель 5 шт
Лук репчатый 2 шт
Твердый сыр 130 г
Яйцо куриное 1 шт
Растительное масло 30 мл
Петрушка - по вкусу
Хмели-сунели 1/2 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Чесночный перец 1/2 ч.л

Шаги:

Раскладываем на столе продукты, которые  понадобятся для приготовления кулёчков с начинкой. Слоёное замороженное бездрожжевое тесто  заранее  оставляем на столе в кухне (при обычной комнатной температуре), чтобы оно постепенно оттаяло и разморозилось.

Картофель моем. Отвариваем его «в мундире» до готовности. Остужаем, чистим. Режем мелкими кубиками.

Шампиньоны по необходимости чистим ножом, а затем промываем. Режем их небольшими ломтиками. Также измельчаем репчатый лук.

В небольшую разогретую сковороду вливаем растительное масло, кладем нарезанные шампиньоны и репчатый лук. Жарим, иногда перемешивая лопаткой, до появления золотистого оттенка грибов. Примерно на это уходит 7-8 минут. Обжаренные грибы с луком остужаем.

Сыр для приготовления начинки нужен твердый. Например классический «Российский». Натираем сыр на крупных зубьях терки. Зелень свежей петрушки споласкиваем в воде и мелко рубим ножом.

В глубоком салатнике соединяем картофель, грибы с луком, сыр и зелень. Приправляем специями. Кладем соль, чесночный молотый перец и приправу хмели-сунели. Перемешиваем, начинка для кулёчков готова.

Дальше начинаем работать с тестом. Тут все просто. У нас слоёное тесто было в упаковке в виде двух небольших прямоугольников. Каждый прямоугольник  слегка раскатываем скалкой на столе, посыпав его заранее мукой. Стараемся раскатывать также в виде прямоугольника. Толщина должна быть примерно 3-4 мм. Изначально толщина  была 1 см. Большой прямоугольник  режем ножом на 4 части. Каждая часть получается примерно 10 на 14 сантиметров. Аналогично поступаем со второй частью слоёного теста.

В пиалу разбиваем яйцо, взбиваем его вилкой. Смазываем силиконовой кисточкой поверхность отмеренных прямоугольников. Это нужно для того, чтобы кулёчки в процессе выпекания хорошо «схватились» внутри и не развернулись.

На прямоугольники по диагонали выкладываем по 3 ст.л. начинки (как показано на фото).

Затем заворачиваем один край теста к середине поверх начинки.

Потом заворачиваем второй край теста поверх первого, убираем его под «спину» кулёчка, немного прижав. Чуть слепляем нижнюю часть кулёчка (уголок). Так формируем все кулёчки с начинкой.

Противень покрываем пекарской бумагой. Выкладываем на него грибные кулёчки. Сверху промазываем кулёчки взбитым яйцом, чтобы они зарумянились при выпекании.

Разогреваем духовку до 180 градусов. . Ставим противень с выпечкой в духовку на средний уровень. Выпекаем 30 минут. За 5 минут до конца переключаем духовку на режим верхнего гриля ( у кого есть). Благодаря этому грибные кулечки получаются золотистыми и чуть хрустящими сверху.

Кулёчки из слоёного теста с картофельно-грибной начинкой готовы. Приятного аппетита!

#несладкаявыпечка #закуски