Состав: Мука — 600 г; Кефир — 200 мл; Яйца — 1 шт; Сода — 1 ч. л; Фарш — 500 г; Лук — 1 шт; Чеснок — 4-5 зубчиков; Укроп — много; Соль, перец, лавровый лист — по вкусу. Приготовление: Квартира начинается с прихожей, а пельмени с теста. Для этого возьмем яйцо и взобьем его, потом добавим в него соль, соду, добавим кефир (не из холодильника), как следует перемешаем и дадим постоять минут 15.

Тщательно вымоем, высушим и нарежем укроп, стремясь удалить все самое грубые и твердые части так, чтобы осталась лишь нежная зелень. Добавим ее в тесто, перемешаем.

Далее, старательно просеивая, медленно добавим муку, не забывая все время перемешивать. Руками замесим место. После этого оставим его примерно на полчаса, предварительно укутав полотенцем или чем вам удобнее и привычнее. Некоторые ставят на кровать под одеяло или подушку.

Время начинки. В четверти стакана горячего кипятка запарим несколько лавровых листиков и дадим настояться. Добавим в фарш соль, черный перец, мелко нарезанный лук и зубцы чеснока. Возьмем немного остывший раствор, приготовленный выше, и вольем его в фарш для получения пряного аромата. Все как следует перемешаем.

Берем настоявшееся тесто и раскатываем из него максимально тонкий лист на предварительно обсыпанной мукой поверхности.

Берем стакан подходящего диаметра и аккуратно вырезаем им из теста одинаковые круги.

Из фарша делаем небольшие шарики, которые поместим в центр каждой заготовки.

Тщательно соединяем края, обжимая их таким образом, чтобы вся начинка скрылась внутри. Далее все отправляем в морозильник. Замерзшие пельмени разложим по пакетам или контейнерам.

Готовить наши пельмени будем примерно 5-7 минут после того, как они всплывут. Обязательно добавим нескольких листочков лаврового листа.

Эти пельмени можно подать к столу с бульоном, сметаной, маслом, аджикой, кетчупом или соусом. Приятного аппетита! #вторыеблюда