Ингредиенты: Фарш мясной – 800 г. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Манная крупа – 3 ст.л. Соль, перец молотый – по вкусу Для кляра: Яйца – 2 шт. Сметана – 3 ст.л. Мука – 4-5 ст.л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: Головку лука и зубчики чеснока очистите, пропустите через мелкую терку или с помощью блендера в пюре. Также овощи можно перекрутить сразу с мясом в фарш. Добавьте соль, черный перец и другие специи по вкусу. Всыпьте манную крупу. Смесь руками тщательно перемешайте до полной однородности. Фарш накройте пленкой и отставьте в сторону на 20-30 минут, чтобы манка немного разбухла.

В это время приготовьте кляр. В емкость вбейте яйца, добавьте сметану и муку, всыпьте специи и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Кляр должен получиться достаточно густым. Из фарша сформируйте одинаковые котлеты весом 70-90 г. При лепке ладони постоянно смачивайте водой, чтобы фарш к ним не лип. Каждую мясную заготовку опустите в кляр, аккуратно переворачивая со стороны в сторону. Затем биточки поочередно достаньте из кляра вилкой, чтобы вся лишняя смесь стекла вниз.

Заранее на плите разогрейте сковороду с маслом. В горячее масло уложите котлеты в кляре. Жарьте из на среднем огне до приобретения золотистой корочки с каждой стороны. Жареные котлеты можно немного протушить в сковороде или кастрюле под крышкой, чтобы внутри они полностью приготовились.

Котлеты подайте на стол в теплом виде вместе с гарниром или овощным салатом.

#вторыеблюда