Ингредиенты:
Фарш свиной 400 г
Молоко 100 мл
Твердый сыр 100 г
Картофель 4 шт
Сливочное масло 30 г
Куркума  1/2-1 ч.л
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу

Шаги:

. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Очистить картофель и поставить его варить, добавив соль. Лук мелко нашинковать. Хлеб замочить в части молока, размять и отжать. Хлеб и лук добавить в фарш, посолить, добавить перец. Хорошо перемешать и разделить на 4 части.
 От куска сыра отрезать четыре одинаковых кубика. Остальной сыр натереть.

Со сваренного картофеля слить отвар, немного обсушить, поставив на маленький огонь. Горячий картофель размять, добавить сливочное масло, тертый сыр, немного молока и куркуму для придания красивого желтого цвета. Хорошо перемешать. Масса получается достаточно густой, чтобы держать форму.

Из фарша сформировать круглые котлетки, сделать в центре углубление. Должна получиться заготовка, похожая на мясную ватрушку. В центр каждой котлеты положить по кубику сыра.

Картофельную массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на подготовленные котлеты сверху.
Запекать при 200 градусах около 20 минут. Подавать с овощным салатом, свежими или маринованными овощами. Отдельно можно подать томатный соус.

Советы:
• фарш можно использовать любой, в том числе и куриный;
• готовить котлетную массу можно по любому рецепту, который нравится. Например, можно вместо размоченного хлеба добавить запаренные овсяные хлопья. Лук перед добавлением в фарш можно обжарить;
• сыр нужно выбирать качественный, он должен хорошо плавиться. Вместо твёрдого сыра можно взять моцареллу;
• если нет кондитерского мешка, картофельное пюре можно выложить на котлету ложкой;
• чтобы картофельная «шапочка» красиво зарумянилась, за пять минут до готовности нужно вынуть противень с котлетами и смазать картофель взбитым желтком.
#вторыеблюда