Ингредиенты Грибы 7 шт Перепелиные яйца 7 шт Куриное мясо 100 г Лук репчатый 1 шт Сметана 50 мл Соль- по вкусу Черный молотый перец- по вкусу Растительное масло 2 ст.л Зелень- по вкусу

Шаги:

Как уже было сказано в предисловии к рецепту, шампиньоны здесь необходимы крупные, иначе вам просто некуда будет поместить начинку. Шампиньоны быстро обмываем под проточной водой, подсушиваем. Далее срезаем ножку до основания, а со шляпки счищаем тонкую пленку – у зрелых грибов она плотная и хорошо снимается. Ножки грибов также тонко зачищаем по поверхности. Шляпки присолить и оставить.

Зачищенные ножки нарезаем мелко, кладем в сковороду с маслом и нашинкованным луком. Обжариваем до зарумянивания и испарения влаги.

Кладем к грибам и луку измельченное куриное филе (или ветчину/колбасу и т.п.), добавляем измельченную зелень, тушим 1-2 минуты, помешивая в масле.

Вливаем сливки или кладем сметану, соль и перец по вкусу. Тушим еще 2 минуты и снимаем с плиты.

Приготовленной начинкой фаршируем грибные шляпки, сразу же формируя в центре углубление.

Начинку присыпаем тертым твердым сыром.

. А в оставленные углубления вбиваем по перепелиному яйцу.

Духовку разогреть заранее и поместить на 10 минут при 180-ти градусах. Украшаем фаршированные грибы по своему вкусу свежей зеленью. Готово!

#закуски #вторыеблюда