Новозеландский шоколадный пирог

Простой пошаговый рецепт приготовления новозеландского шоколадного пирога.
Ингредиенты
125 мл. растительного масла
125 мл. молока
125 мл. крепкого черного кофе
2 яйца
200 г. сахара
1 ст.л. ванильного сахара.
40 г. какао
100 г. темного шоколада
220 г. пшеничной муки
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
Глазурь
100 г. темного шоколада
80 мл. жирных сливок
Приготовление
В миске соединить молоко с лимонным соком и хорошо перемешать.
В сотейнике соединить кофе, растительное масло и наломанный на кусочки шоколад. Поставить сотейник на медленный огонь и нагревать, помешивая, пока масса не станет однородной и блестящей. Снять сотейник с огня и остудить до комнатной температуры.
Яйца слегка взбить с солью. Добавить молоко и перемешать до однородности.
Остывшую шоколадную смесь добавить к яичной и перемешать.
В большую миску просеять муку с какао и разрыхлителем. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Жидкие ингредиенты влить в мучную смесь и перемешать до однородного теста.
Форму застелить бумагой для выпечки так, чтобы концы бумаги закрывали бортики формы на 3-4 см. Перелить тесто в форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины пирога.
Готовый пирог вынуть из формы и остудить на решетке.
Шоколад растопить вместе со сливками на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородности. Полить готовый пирог глазурью.
Примечание
Количество ингредиентов дано для формы 20х20см.
Время приготовления: 55 мин.
Приятного аппетита!