Ингредиенты: 400 г говядины на косточке 2-3 луковицы 4 ст.л. риса 400-500 г спелых красных помидоров или 2 ст.л. томатной пасты Зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу) Специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец или кусочек острого перца чили, лавровый лист 2 зубчика чеснока Приготовление пошагово: В кастрюлю емкостью 2-2,5 л складываем мясо и косточки, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как бульон закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем нагрев так, чтобы вода слегка кипела. Варим 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания варки в бульон можно положить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Как сварился бульон, вынимаем мясо и кости, процеживаем и отставляем пока в сторону. Мясо нарезаем порционными некрупными кусочками. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретом растительном масле на небольшом огне. Кладем помидоры в мисочку и заливаем крутым кипятком буквально на минуту. Воду сливаем, быстро и легко освобождаем помидоры от кожицы. Очищенные помидоры режем некрупным кубиком или пластинками и выкладываем к луку в сковороду. Добавляем измельченный чеснок. Тушим 10 минут. В это время возвращаем процеженный бульон на огонь, и как только он начнет закипать, выкладываем в него заправку из тушеных помидор и лука. После засыпаем рис. И при желании можно добавить немного картофеля. Добавляем специи - хмели-сунели, базилик, лавровый лист. Для остроты добавляем красный молотый перец или кусочек острого перца чили. Солим, если помидоры кислые, то добавляем немного сахара. Варим до готовности. В самом конце процесса варки добавляем в суп мелко нарубленную зелень. Даем супу немного настояться под крышкой и разливаем по тарелкам. #суп #харчо #супхарчо Кухня с Викторией Мирошниченко - готовим с Викторией Мирошниченко. Друзья! Подписывайтесь на Группу чтобы не пропустить дальнейшие видео! Ставьте ЛАЙК. Пишите КОММЕНТАРИИ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! https://ok.ru/group/70000003990382