Рагу овощное с курицей и картошкой

Вы замечали, что летом тело требует больше жидкости, чем еды? В жаркое время лучше готовить легкие и сочные блюда. Тем более сейчас, во время священного месяца Рамадан, когда организм целый день проводит без еды и воды, не стоит готовить жирное, жареное.
Поэтому идеальным блюдом можно считать овощное рагу с курицей и картошкой. В принципе, вы можете использовать свои любимые овощи. Только учитывайте, что некоторые из них готовятся быстрее и отдают больше сока. Итак, для этого блюда я предлагаю использовать:
Жаз кезінде денеңіз тамақтан гөрі, сұйықтық талап ететінін байқап па едіңіз? Ыстық кезде жеңіл әрі нәрлі тамақ дайындаған дұрыс. Оның үстіне Рамазан айы кезінде, ағзаңыз күні бойы ас пен сусыз жүргенде кешкілік майлы, қуырылған тамақ жемеу керек.
Сондықтан ең дұрысы – тауық пен картоп қосылған көкөніс рагуы. Негізінде, өздеріңіздің сүйікті көкөністеріңізді қоссаңыздар да болады. Бастысы қайсы тезірек пісіп, көбірек сөл бөлетінін ескеріңіздер. Бұл тамаққа пайдаланатын заттар:
Куриная грудка – 300 г (Для рагу особенно важно, чтобы мясо было нежным и сочным. Я всегда выбираю охлажденную курицу «Курочка Ряба», ведь она не проходила процесс заморозки, а значит сохранила в себе витамины и свежесть.)
Болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель средний – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Кабачок маленький – 1 шт.
Морковь небольшая – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 6 горошин
Перец черный молотый – 10 г
Вода – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Петрушка – по вкусу
Тауықтың төс еті - 300 г (рагу дайындағанда еттің құнарлы болғаны дұрыс. Мен әдетте «Курочка Ряба» ұсынатын салқындатылған тауықты таңдаймын. Ол мұздатылмаған, демек, барлық пайдасын сақтап қалған)
Болгар бұрышы - 1 түйір
Пияз - 1 түйін
Орташа картоп - 2 түйір
Қызанақ - 1 түйір
Кішкентай асқабақ - 1 түйір
Кішірек сәбіз - 1 түйір
Сұйық май - 1 ас қасық
Тұз – талғамыңызға қарай
Лавр жапырағы - 2 түйір
Бұршақты бұрыш - 6 түйір
Қара ұнтақталған бұрыш - 10 г
Су - 2 ас қасық
Сарымсақ - 1 түйір (қоспай-ақ қоюға болады)
Шаг 1.
Куриное филе нарезаем кусочками. Обжариваем мясо на небольшом количестве растительного масла. Важно! Не надо тушить курицу, она должна сохранить все соки. Поэтому увеличьте огонь, поджаривая кусочки до золотистой корочки. Перекладываем получившееся мясо в горшочек.
1 қадам.
Тауық етін тураймыз. Аз ғана майға қуырып аламыз. Ескерту! Отты бірден көбейтіп қойыңыз. Етті қызартып пісіруіміз керек. Содан кейін тауықты пешке пісіруге болатын қыш ыдысқа саламыз.
Шаг 2.
Картофель чистим и нарезаем соломкой. Болгарский перец режем полукольцами, морковь нарезаем колечками. Конечно, обратите внимание на размер овощей. Все куски должны быть приблизительно одинаковыми по толщине, чтобы все равномерно пропеклось.
2 қадам.
Картопты тазалап, ұзынша ғып тураймыз. Болгар бұрышын жартылай дөңгелек етіп, сәбізді дөңгелетіп тураймыз. Әрине барлық көкөніс шамамен бір өлшемді болуы керек. Сонда ғана дұрыс піседі.
Шаг 3.
Кабачок нарезаем кубиками, лук – четвертинками. Если вы используете баклажаны, не забудьте заранее посолить, оставить на время и отжать – так уйдет вся горечь. Все нарезанные овощи выкладываем в миску, солим, перчим и перемешиваем, добавляем мелко нарезанную петрушку.
3 қадам.
Асқабақ пен пиязды да тураймыз. Егер баялдыны пайдаланатын болсаңыздар, алдын ала тұз сеуіп, қышқыл сөлін шығаруды ұмытпаңыздар. Барлық туралған көкөністерді ыдысқа салып араластырамыз, тұз бен бұрыш және ұсақтап туралған аскөк қосамыз.
Шаг 4.
На мясо в горшочке выкладываем перемешанные овощи. Расчитайте количество ингредиентов поровну, если вы готовите несколько горшочков. Согласно этому рецепту, получится две порции. Поверх овощей выкладываем лавровый лист и душистый перец. Теперь добавляем 1 ст. л. воды. И на самом верху будет слой нарезанных кольцами помидоров. Они дадут прекрасный сок нашему блюду.
4 қадам.
Қыштағы еттің үстіне араластырылған көкөністерді саламыз. Егер бірнеше ыдыс болса, тамақ көлемін тең бөліп салыңыз. Бұл рецепт екі адамға арналған. Көкөністердің үстінен лавр жапырағы мен бұршақты бұрышты саламыз да су құямыз. Үстінен туралған қызанақ саламыз. Ол тамаққа тамаша нәр береді.
Шаг 5.
Горшочки отправляем в духовку, закрыв крышкой. И готовим около часа, 70 минут при температуре 160 градусов. Прелесть этого блюда заключается и в том, что подавать можно уже в той посуде, в которой готовили. Приятного аппетита!
5 қадам.
Қыштың қақпағын жауып, пешке қоямыз. 160 градуста 70 минут пісіреміз. Ең ыңғайлысы – үстелге осы піскен ыдысымен қоя беруге болады. Астарыңыз дәмді болсын!