В нём нет ни уксуса, ни лука, ни масла - только свежее мясо, терпение и аромат старых фруктовых деревьев

Самый вкусный грузинский шашлык, в котором нет ни одной лишней детали. Так просто и так вкусно!
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свинина - 1 кг
Лук красный - 2-3 шт.
Кинза - 10 г
Базилик - 10 г
Соль - по вкусу
Дрова фруктовых деревьев
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Сначала разводим огонь в мангале. Нам нужны не пламя, а угли – горячие, устойчивые, без искр и вспышек.
2. Пока дрова догоняются до нужной кондиции, нарезаем свинину крупными, уверенными кусками. Мясо должно быть не из магазина, а как минимум с душой.
3. Складываем куски в миску, щедро солим, перемешиваем и сразу нанизываем на шампуры.
4. Укладываем шампуры на мангал, жарим около 25 минут, не забывая поворачивать. Важно не дать мясу сгореть – жар должен быть ровным, как характер у уважающего себя хозяина.
5. Пока мясо готовится, режем лук полукольцами, мелко шинкуем кинзу с базиликом, смешиваем в глубокой миске.
6. Готовое мясо снимаем с шампуров прямо в миску с зеленью и луком, накрываем крышкой и даём настояться 5 минут – чтоб ароматом пропиталось, а не выдохлось.
7. Подаём горячим, со свежими овощами и хлебом, который чуть прихватили на решётке рядом.