Заглядываем в кладовку, достаём банку персиков и печём большой пирог к чаю, который съедается до последнего кусочка и его всё равно всегда мало.

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 150 г
Соль – щепотка
Ванилин – на кончике ножа
Яйца – 5 шт.
Молоко – 50 мл
Мука – 220 г
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Для заливки:
Консервированные персики – 500 г (4–6 половинок)
Сметана – 400 г
Сахар – 100 г
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Масло заранее достаём из холодильника – оно должно стать мягким. В миске перетираем его с сахаром, ванилином и щепоткой соли.
2. Вбиваем по одному яйца и хорошенько перемешиваем – можно венчиком, можно миксером. Подливаем молоко, снова вымешиваем.
3. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто выходит воздушным, но не жидким – должно держать форму.
4. Форму (20×30 см) застилаем пергаментом, выливаем тесто, разравниваем. Персики режем не слишком тонко и выкладываем сверху. Лучше внахлёст – будет сочнее и красивее.
5. Выпекаем при 180°C около 30–35 минут. Лучинка должна выходить сухой – проверяем обязательно.
6. Пока пирог печётся, делаем заливку: просто смешиваем сметану с сахаром. Без всяких выкрутасов – и вкусно, и просто.
7. Готовый пирог достаём и сразу заливаем сметанной смесью. Сначала может показаться, что заливки много – но она впитается и застынет. Остужаем полностью, а потом нарезаем на квадратики.