СУП ИЗ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК

Ингредиенты: ▰ свиные ребрышки — 0,5 кг ▰ картофель — 3–4 шт ▰ лук — 1 шт ▰ морковь — 1 шт ▰ красный болгарский перец — 1 шт ▰ вода — 3 л ▰ подсолнечное масло — 2 ст л ▰ соль и перец по вкусу Приготовление: 1 Свиные ребрышки разрезаем на отдельные куски, складываем в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 30–40 минут. 2 Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками по 2–3 см. Добавляем к мясу и варим все вместе еще 10 минут. 3 Натираем морковь на мелкой терке, режем лук мелкими кубиками, красный перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле 2 минуты и добавляем в суп. Варим все вместе под крышкой еще 10–15 минут. 4 Выключаем огонь и даем супу настояться 15 минут. Добавляем свежую зелень и подаем на стол.