Как приготовить вкусную, глянцевую пастилу: не рвётся и не прилипает к поддону

Всё лето заготавливаю, а потом всю зиму едим с удовольствием. Ну очень полезный десерт без сахара: хоть просто так ешь, хоть на работу в качестве перекуса бери, хоть с чаем пей. Делать пастилу просто. Её можно приготовить и в духовке, но я все же за дегидратор (электросушилку). Именно в дегидраторе и получается идеальная пастила.

Как приготовить пастилу Расскажу на примере пастилы из слив и крыжовника. Из слив: сливы хорошо мою, убираю косточки. Добавляю на 1 кг слив 1 крупное яблоко (нарезаю его на кусочки, с кожурой, но без семечек). Перебиваю фрукты погружным блендером до однородного состояния. Если же делам из фруктов с косточками (к примеру, крыжовник), то я делаю так: у крыжовника не удаляю хвостики (в этом нет смысла), добавляю на 1 кг крыжовника 3 персика (для сладости) и 1 крупное яблоко. Перебиваю блендером и всю эту массу перетираю через сито). Так пастила будет однородная и без косточек (которые так и норовят застрять между зубов, я этого не люблю). Зачем яблоко? Благодаря яблоку пастила получится без трещин и более равномерная (я лично это заметила из своего опыта) и потом она более податливая, её легко снять с формы.

Пастила из слив Фруктовую массу нужно разлить на поддоны (немного смазать их растительным маслом без запаха): у меня специальные пластиковые для дегидратора: я делаю сразу 10 поддонов (столько помещается в мой дегидратор). Включаю температуру 50-55 градусов и сушу до полной готовности (обычно около суток). Именно так пастила сохранит все витамины и будет полезной. Если хотите прямо сладенько, то добавьте мед. Затем я скручиваю пастилу и нарезаю на кусочки. Храню в плотно закрытом контейнере (можно в стеклянной банке). Ничего не портится!

Рецепт пастилы А можно запаковать в вакуум с помощью вакууматора, перевязать ленточкой и подарить или продавать (чем не подработка?!) В магазине такая сладость стоит каких-то "конских" денег. Друзья, а Вы любите пастилу, сами готовите или покупаете? Какой вкус самый любимый? Мой: пастила из клубники. Приглашаю подписаться на мой канал "Кулинарный Микс". (https://ok.me/vjgh)