Булочки с крошкой

Крошка:Кроме того для смазывания булочек:Как готовить:

Начните с приготовления дрожжевой закваски. Смешайте в миске дрожжи, столовую ложку сахара, слегка тёплое (но не горячее!) молоко и 2 столовые ложки муки. Оставьте на 10 минут.
За это время дрожжи должны значительно увеличиться в объёме.

Просейте муку через сито в большую миску, добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и поднявшуюся дрожжевую закваску.

Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, затем добавьте растопленное и остывшее сливочное масло.

Теперь замесите дрожжевое тесто миксером с подходящими насадками для теста. Тесто должно быть хорошо вымешано (примерно 5-6 минут).

На этом этапе тесто не должно липнуть к рукам; при необходимости добавьте ещё немного муки во время замешивания.

Слегка присыпьте замешанное тесто мукой, накройте и оставьте подниматься на 60 минут.

По истечении этого времени выложите тесто на стол и немного вымесите вручную.

Сформируйте из теста рулет, разрежьте его пополам и разделите каждый кусок на несколько более мелких частей, в зависимости от того, сколько рулетов вы хотите.

Если вы хотите, чтобы булочки были одинакового размера, воспользуйтесь кухонными весами.

Застелите противень бумагой для выпечки, немного вымесите каждый кусок теста и сформируйте круглые булки.

Выложите булочки на противень, оставляя между ними расстояние примерно в 1 см.

Накройте полотенцем и оставьте подниматься еще на 15 минут.

Приготовьте крамбл-крошку из ингредиентов, перечисленных выше. Смажьте поднявшиеся булочки взбитым яйцом, смешанным с молоком, и посыпьте крамблом.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

После выпечки дайте им остыть на решетке. Они вкуснее всего, пока еще слегка теплые. Идеально сочетается со стаканом молока и капелькой меда или вареньем.