Ингредиенты:Как готовить:
1. Банки для мочения надо вымыть с содой без использования моющих средств и порошков. Стерилизовать не нужно, а вот окатить кипяточком изнутри самое оно.

2. Яблоки мы не моем, но если они у вас с комками грязи, то вымыть придется в тазике с теплой водой. Далее в банки укладываем яблоки, чередуя с пряными листьями до самого верха.

3. Для рассола в воде растворить сахар и соль. Не нужно его кипятить или брать для рассола кипяченую воду. И из под крана городская вода не подойдет, из-за ее состава. Лучше взять отфильтрованную или бутилированную водичку.

Ввести в рассол солод.

4. Залить мутным от муки рассолом яблоки в банках практически под горлышко. Закрыть чистыми пластмассовыми крышками (не жесткими, а мягкими, чтобы выходил газ при брожении).

Поставить банки в плоские тарелки, на поднос или в тазик и вынести в прохладное и темное место. Можно убрать банку с яблоками в холодильник или вынести на не солнечный балкон.

5. Моченые яблоки будут бродить примерно 2-3 недели, а самая лучшая температура для этого — около 15 градусов тепла.

Внимание! Когда температура будет выше, масляно-кислые бактерии преобладают над молочнокислыми, и яблоки не начнут кваситься, а наоборот могут испортиться.
Помните, что при брожении всегда образуется обильная пена и она будет "выходить" из под крышки. Так и должно быть! В ней содержатся вредные микроорганизмы, которые могут испортить продукт, так что все хорошо когда выходит.

6. Когда брожение закончится, банки перемещают в более прохладное место на хранение. Самая лучшая температура для сохранности моченых яблок в банках — не выше 6 градусов тепла.

Важно! Процесс брожения в зависимости от температуры и сорта яблок может длиться 30-40 дней. Именно спустя это время можно начинать пробовать моченые яблочки.