Баклажанные рулетики на обед

Нарезать на полоски-пластинки 2-3 баклажана без темных зернышек. Присолить и обжарить на растительном масле.
Приготовить котлетный фарш: мясной фарш смешать с измельченным репчатый луком, пряностями и по необходимостью мукой или панировочными сухарями. Можно добавить отварной рис.
Из фарша слепить котлетки-колбаски и каждую завернуть в жареную пластинку баклажана.
Выложить в форму для запекания.
Потушить на сковороде 2-3 помидора кубиками с чесноком и луком.
Выложить зажарку на баклажаны. Влить сверху немного горячей воды, до половины рулетиков.
Поставить противень в духовку и запекать 30 минут при 200 градусах.