Кулинарные записки обо всём

Соус томатный на зиму с печеными перцами (острый) Ингредиенты: 1 кг помидоров 0,5 кг острого (горького) перца 2 крупных сладких красных болгарских перца головка чеснока почти половина стакана растительного масла 1 ст. л. соли с небольшой горкой или по вкусу 50 мл 9% уксуса Как готовить: 1. Перец помыть, выложить в на противень и запечь до готовности. Затем остудить и вычистить от семян. 2. Помидоры пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком и всем нарезанным перцем. 3. Переложить массу в посуду с толстым дном. Поставить на слабый огонь 4. Тушить 15 минут. Смотреть, чтобы не пригорало ничего. Соус посолить, влить уксус и тушить около 30 минут. Соус можно взбить блендером до пюре и снова прокипятить. 5. Готовый соус с перцами разложить по горячим стерилизованным баночкам, закатать крышками, студить и убрать на хранение. У нас помидоры с огорода и перец растет свой, поэтому соус мы готовим сразу из 5-7 кг помидоров. Вы также можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов по своему усмотрению и вкусу.