Часто делаем вот такие помидорчики в томатной заливке или в собственном соку

Хорошо идут в качестве основы для соусов. Например, потушить с мясом или сделать подливку к котлетками или макаронам.

Да и просто съесть такой помидорчик очень даже вкусно!

Помидоры в собственном соку. Рецепт без точных пропорций, все на глаз!
Вымыть помидоры, банки и прокипятить крышки.

Снять с помидоров кожицу. Отобрать мелкие, какие остались целыми и не лопнули, ими наполнить банки.

Залить помидоры в банках кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, замерить сколько вышло.

Из оставшихся крупных и лопнувших помидоров сделать пюре блендером или пропустить через мясорубку. Надо столько же, сколько получилось воды с банок.

Томатную массу посолить по вкусу и всыпать сахар. На литр сока все же меньше 1 ч. л. соли не должно быть. Сахара больше.

Пюре проварить 5 минут.

Влить в каждую 1 л банку помидоров по 1 ст. л. 9% уксуса и сразу сверху влить кипящий томатный сок.

Поставить банки с крышками с помидорами в собственном соку стерилизоваться в бак с водой. С момента закипания воды стерилизовать 15 минут. Вынуть, закатать крышками, перевернуть, укутать на ночь.

Хранятся в обычном помещении.