Как пожарить крылышки с равномерной корочкой?

Просто! Берем крылья, разрезаем по суставу, приправляем пряностями, смазываем любым маринадом, какой любите (сметана, кетчуп, майонез, горчица, покупные маринады в пакетах).
Оставляем на 3 часа мариноваться.
Затем крылышки немного подсушиваем от маринада на решетке или салфетке и... панируем слегка в муке.
Только после этого выкладываем в масло и жарим. Ничего не прилипает, а крылышки обретут равномерный красивый цвет. Причем масла потеребуется гораздо меньше, чем для обычной жарки и тем более фритюра.