Персидский плов с фаршем - необычное блюдо к обеду

Как готовить:
Тщательно промойте рис и замочите его в холодной воде со щепоткой соли.
Подготовить морковь, нарезав ее соломкой.
Измельчить репчатый лук кубиками и обжарить на масле, пока он не станет прозрачным.

Добавить фарш и готовить до коричневого цвета. Приправьте мясо корицей и молотым кардамоном.

Отдельно обжарить в казане морковь, приправить сахаром и солью, Вмешать молотый шафран. Тушить все не менее 5 минут.

Переложить фарш с луком в морковную смесь и томить на слабом огне еще 5 минут.

Слить воду с риса и отварить его до полуготовности в чистой подсоленной воде. Около 15 минут с момента закипания.
Выложить рис к тушеному фаршу с морковью и луком.

Проколоть рис до дна казана, но не перемешивать с зажаркой.

Размешать в 100 мл кипятка куркуму и вылить в рис.

Прогреть 2 минуты. Закрыть крышкой, завернуть казан в полотенце и оставить на 45-50 минут.
Подавать горячим.