На заметку!

Чтобы соус или томатная паста на зиму получились густыми и без отслаивания жидкости (водянистые), нужно брать для этих заготовок не круглые и сочные помидоры, что всем очень нравится есть. Это салатные или закусочные. А вот в консервацию выбираем самые сухие, плотные и жесткие. Без сока практически.

В идеале это сливка, дамские пальчики, итальянские "спагетти" или "майк".