Редиску можно мариновать! Идет как дополнение к шашлыку или соленому салу

Обычно маринуют с яблочным уксусом, солью и перцем. Если нужно сохранить на 3-5 месяцев, то банки с редиской в маринаде придется стерилизовать.
На 0,5 л кипятка берется 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли с горкой, перец по вкусу. Этим количеством маринада можно залить 1 кг тонко нарезанного редиса и в каждую баночку добавить по 1-2 ч. л. яблочного уксуса.