Ингредиенты:1) Желтки растереть с солью. Влить воду.

2) Просеять муку на стол или силиконовый коврик для раскатки теста.

3) В муку частями подлить жидкость (желтки с водой), замесить мягкое нежное тесто.

4) Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на столе на 30 минут.

5) Пленку снять, тесто еще раз хорошо вымесить.

6) Выложить шар теста на стол, размять руками в пласт и посыпать мукой.

7) Начать раскатывать тесто, присыпая мукой, как только круг станет шире длины скалки, сложить тесто пополам.

8) Снова присыпать мукой и повторить раскатку.

9) Тесто так можно сложить 2-3 раза. Если хотите лапшу совсем тонкую, то раскатываем тоньше и дольше.

А для вареников раскатывать только в два слоя, тоньше не нужно.

10) Для лапши тесто свернуть рулетом и нарезать ножом на полоски. Чуть припудрить заготовку мукой и подсушить.

Далее использовать вкусную домашнюю лапшу для супов, бульонов или гарниров.