Котлетки растрепки - куриные или из рыбы

На 500 гр. куриного или рыбного филе понадобится 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. муки. Соль и перец по вкусу.
Филе нарезать очень мелким кубиком острым ножом, буквально порубить.
Взбить яйцо и залить яйцом куриное или рыбное филе. Оставить на 10 минут. Затем добавить муку, соль и перец. Лук обычно в такие котлеты не добавляется, но если хочется, то лучше его пропустить через блендер или терку.
Котлеты растрепки жарят как и оладушки - выкладывая в сковороду ложкой.