Никогда не добавляю в котлеты хлеб!

Только мясо, курица или рыба, яйцо, иногда лук, приправы и... 1-2 ст. л. манки или овсяных хлопьев.
Ничего не разваливается, прекрасно держит форму. А хлеб мы стараемся вообще есть не более 1-2 кусочков в день, так что в и котлеты хлеб не добавляем!