ТРИ СОВЕТА, ЧТОБЫ ПОЖАРИТЬ СОЧНЫЙ КУСОК МЯСА

1) перед жаркой мясо должно нагреться до комнатной температуры, поэтому за 1 час до жарки достаем его из холодильника (не замороженное!)

2) сковорода должна быть хорошо нагрета, смазываем маслом именно мясо, а не сковороду

3) жарим без крышки на умеренном огне, в конце готовки можно накрыть крышкой и обязательно добавить кусочек сливочного масла, а вот соль и перец лучше в тарелке делать