Все очень просто и со временем будете делать на автопилоте даже не замечая:

1. Выбирать картофель для жарки, а не для варки или супов. Идеальный картофель для жарки содержит мало крахмала и имеет желтую чуть шершавую кожуру.

2. Из молодой картошки это блюдо лучше не готовить.

3. Нарезать картошку надо одинаковыми ломтиками и не менее 1 см шириной. Можно больше, но не меньше.

4. Обязательно промывать уже нарезанную картошку от крахмала. В идеале залить кипятком минут на 10, потом промыть. Но можно и просто под краном промыть. И просушить на полотенце!

5. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить 1/3 нарезанной картошки, немного обжарить - буквально 2 минуты, перевернуть и сразу можно закладывать сверху остальную картошку.