Курица всегда жарится на минимальном количестве масла, так как из нее прекрасно топится жир из кожи.

Хотите пожарить куриные кусочки с корочкой? Не маринуйте, а жарьте просушенными салфетками и без крышки или прикрывайте сковороду лишь наполовину. Солить и перчить курочку при жарке стоит в самом конце приготовления.