Отличный вариант, когда на полноценные котлеты фарша не хватает - ГРЕЧАНИКИ

Этот способ довольно экономный. Из малого количества фарша получается обед на всю семью.

Ингредиенты:Для соуса:Как готовить:
1. Залить промытую гречку кипятком и оставить набухать на 30 минут, затем воду слить.

2. В фарш (куриный, свино-говяжий) добавить распаренную гречку, яйцо, соль, перец и измельченный чеснок по вкусу. Дополнительно порубить небольшую луковицу репчатого лука и выложить в фарш. Для клейкости не помешает ложка муки или крахмала.

3. Тщательно перемешать все ингредиенты и мокрыми руками сформировать из фарша не очень крупные шарики.

Далее гречаники-тефтельки нужно либо обжарить на растительном масле, либо запечь в духовке. Запекать надо при 200 градусах около 20 минут. А жарить с двух сторон по 3-5 минут.

4. Для приготовления соуса, спассеровать мелко нарубленный репчатый лук до мягкости в масле. Всыпать муку, быстро перемешать и жарить 1 минуту.

5. Влить воду или бульон, добавить измельченный чеснок.

6. В сотейник с соусом выложить готовые тефтели-гречаники и потушить минут 5 под крышкой. Сметану в соус надо добавлять в самом конце, чтобы она не свернулась.
Довести соус до кипения и выключить огонь.
Присыпьте готовое блюдо измельченной зеленью. Приятного аппетита!