На заметку про борщ!

Картофель для борща режут крупно и закладывают в кипящий бульон. Свёклу лучше не тереть на терке, а нарезать соломкой и тушить на масле или говяжьем жиру до полуготовности с сахаром и лимонным соком.

Лук для борща нарезать кубиками, морковь натереть соломкой и вместе пассеровать в жире или масле, в конце добавить томатную пасту. Эту смесь заложить в бульон за 15 минут до конца приготовления.

Время закладки капусты в борщ зависит от того, какая капуста вам больше нравится. Если мягкая и нежная, её можно положить за 20 минут до готовности супа, если твердая и хрустящая — за 10.

Чеснок в борщ всегда закладывают в суп за пару минут до конца приготовления.