Ингредиенты:Приготовление:
1. Говяжий язык замочить в холодной воде на 30 минут. Затем тщательно поскоблить ножом и промыть.

2. Выложить подготовленный язык в кипящую воду, добавить соль, лук, лавровый лист и довести до кипения.

3. Снять пену и продолжить варить язык под крышкой на медленном огне 2,5-3 часа.

4. Готовый отварной язык переложить на несколько минут в холодную воду. Аккуратно надрезать ножом кожу и почистить. Если пленка удаляется с трудом, значит язык не готов и его еще нужно доварить.

5. Опустить язык в теплый бульон и остудить его в нем. Затем остывший язык тонко нарезать на ломтики.

Отварной язык можно использовать для приготовления салатов и закусок.
Или просто красиво выложить на сервировочное блюдо ломтики языка, украсить зеленым салатом и приправить свежемолотым перцем.