Предыдущая публикация
Почему темнеет и горчит квашеная капуста?
Если квасите не первый раз, то уже наверняка все это знаете. Но для новичков и забывших, напомним, что капуста может горчить, если:квасить раннюю капусту;
если кочаны капусты куплены в магазине/супермаркете, а не на рынке, то, скорее всего, они перенасыщены удобрениями;
возможно капуста подморожена;
не соблюдали температурный режим — температура брожения была выше комнатной;
не протыкали квашенку при брожении;
добавлено мало соли;
использованы неправильные зимние сорта капусты, не подходящие для квашения.
#квасимкапуступравильно если кочаны капусты куплены в магазине/супермаркете, а не на рынке, то, скорее всего, они перенасыщены удобрениями;
возможно капуста подморожена;
не соблюдали температурный режим — температура брожения была выше комнатной;
не протыкали квашенку при брожении;
добавлено мало соли;
использованы неправильные зимние сорта капусты, не подходящие для квашения.
НАЖИМАЙТЕ СЮДА
Следующая публикация
Комментарии 2