Томатный соус на зиму по-восточному

Ингредиенты:Как готовить:
1. Помидоры вымыть, обдать кипятком или бланшировать в течение 2–3 минут, затем опустить в холодную воду, очистить от кожицы и крупно нарубить.
2. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать.
3. Лук и чеснок измельчить и спассеровать в разогретом растительном масле.
4. Выложить все в кастрюлю, тушить на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое.
5. Взбить блендером или пропустить через мясорубку. Протереть через дуршлаг или лучше сито.
6. Всыпать соль, сахар, растертый в порошок лавровый лист, зелень эстрагона, любистока и базилика, влить уксус и прогревать в течение 5-7 минут, а затем снять с плиты.
7. Готовый соус разложить по простерилизованным 0,5 л банкам поставить стерилизовать 10 минут. После чего закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть и убрать на хранение в темное и прохладное место.