"Анкл-Бенс" на зиму - нужная заготовка из кабачков на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:
1. Кабачки для соуса нужны молодые. Старые кабачки не пойдут, так как они более плотные.

Важно! Указан вес всех продуктов в уже подготовленном и очищенном виде.
Нарезать кабачки мелкими кубиками или натереть на терке. Иногда я их пропускаю через мясорубку, тогда масса больше похожа на соус становится.

2. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и измельчить блендером или мясорубкой.

3. Чеснок почистить и пропустить через пресс.

4. Красный болгарский перец вычистить от семян, промыть и нарезать сначала тонкой соломкой. Затем самыми мелкими кубиками, какими получится измельчить.

5. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло.

Выложить кабачки, чеснок и залить все пюре из томатов. Массу посолить, добавить сахар и перемешать.

Тушить все в течение 30 минут после закипания.

6. Всыпать в томатно-кабачковую массу болгарский перец и влить уксус.

7. Смесь довести до кипения, далее варить 20 минут. Пряности и приправы - по желанию.

8. Переложить в стерильные, горячие банки и закатать.

Для остывания банки перевернуть и укутать пледом или одеялом.

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!