Жаркое по-домашнему со свининой

Ингредиенты:Приготовление:

1. Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками.
Можно разрезать картофелину на 4-6 частей. Слишком мелко не нужно резать.

2. Репчатый лук почистить и также разрезать на 4-6 частей. Если нравится, то полукольцами тоже будет хорошо.

3. Морковку вымыть, почистить щеткой и нарезать кружочками или кубиками. Вот их нужно сделать небольшими.

4. Мясо, если не используется нарезанное на рагу, то его также нарезать крупно, как и картофель. Это важно для сохранения вкусового баланса блюда.

5. Обжарить свинину на сильном огне до золотистой корочки на растительном масле.

6. Добавить лук и чеснок зубчиками. Тушить до прозрачности лука, около 2-3 минут.

7. Затем всыпать любимые приправы, например, паприку. Не забыть про лавровый лист.

8. В мясо выложить морковь, готовить еще 5 минут на среднем огне.

9. Если используются в блюде помидоры, то в последнюю очередь ни нарезаются ломтиками и отправляются к мясу.

10. Переложить поджарку в казан или другую чугунную посуду. Подойдет также сотейник или кастрюля с толстым дном.

11. Сверху выложить картофель, влить около 1 стакана горячей воды и прикрыть крышкой.

11. Готовить жаркое около 40 минут до мягкости и разваривания картофеля. Он не должен полностью рассыпаться, однако густоту жаркому придать обязан.

12. Посолить жаркое за 10 минут до готовности.

13. Перед подачей заправить рубленной зеленью.