Удивительные факты про легендарный детсадовский омлет в СССР:

1. Часто использовался меланж (промышленный продукт из яиц без скорлупы) или яичный порошок + молоко.

2. Если использовались свежие яйца, то их не взбивали венчиком, а использовали обычную столовую ложку или деревянную лопатку.

3. Не увлекались с молоком. Сейчас утверждают, что молока надо в пышный омлет столько же, сколько и яиц по весу. А вот советские повара говорят, что молоко должно занимать примерно четверть объёма смеси.

4. Запекали в духовке в противне с высокими бортиками: так омлет получался пышным и высоким. Был еще секрет - вниз под противень в духовку ставили второй противень с горячей водой и готовили омлеты как бы еще и на пару.

5. Раздача готового блюда на тёплых тарелках сохраняла пышность при подаче. Ну это многие и сейчас уже поняли, что резкий перепад температур может заставить омлет опасть.