Клюквенный морс — классический рецепт

Ингредиенты:Как готовить:
1. Ягоды перетереть в деревянной или каменной ступке, отжать через марлю или дуршлаг в кастрюлю.
2. Жмых заливаем водой, ставим ковшик на плиту и доводим до кипения. Едва вода начала чуть-чуть бурлить, переключаем огонь до минимума и томим на самом слабом еще 10 минут.
3. В это время сок смешиваем с сахаром, чтобы все кристаллы растворились.
4. Морс, где варился жмых, процеживаем и охлаждаем до комнатной температуры.
5. Теперь тонкой струйкой сливаем сок с сахаром, тщательно перемешиваем. Напиток готов!
Такой морс получается самым «живым» — обработка щадящая и сохраняет все ценные свойства ягод.