Чтобы приготовить в духовке или на сковороде свинину на косточке вкусно и быстро, ее нужно предварительно правильно замариновать.

На 4 куска свинины корейка (стейки на кости), смешать по 0,5 ч. л. соли черного молотого перца с 2 ст. л. 6% уксуса и 2 ст. л. растительного масла. Этим маринадом смазать стейки, выложить на тарелку, накрыть другой тарелкой и оставить на 1-1,5 часа на столе.
Жарить мясо при довольно сильном огне с двух сторон до готовности. Масло в сковороду уже не нужно! Если запекаете, то просто выкладываем в противень, прикрываем фольгой на первые 15 минут, затем снимаем и допекаем до готовности.