Кулинарные записки обо всём

Тыквенный суп-пюре Ингредиенты: 0,5 кг оранжевой (мускатной тыквы) 1 головка репчатого лука 4 стакана бульона или воды 1 ст. л. растительного масла 2 средние моркови лук порей или черешковый сельдерей (можно заменить на корень петрушки или пастернака) 2 шт. среднего картофеля или 1 большая картофелина соль перец Как готовить: 1. Все овощи почистить и нарезать кубиками. 2. В большую кастрюлю выложить лук, морковь и коренья. Влить масло и поставить на средний огонь. Томить, пока они не станут мягкими. Это около 10 минут. 3. Добавить картофель, мускатную тыкву и бульон. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить суп на медленном огне еще 25-35 минут. 4. Когда все овощи станут мягкими, а картофель будет рассыпаться - пришло время измельчить суп в пюре. Для этого можно использовать погружной блендер или переложить суп в чашу блендера и взбить до получения однородной кремовой массы. Не менее 1 минуты. Суп нужно после этого прокипятить, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим. У этого овощного супа-пюре очень богатый, насыщенный и пикантный вкус, с небольшой натуральной сладостью тыквы и моркови. Поэтому немного остроты ему не помешает, что можно сделать уже персонально в порционной тарелке, просто приправив суп молотым черным перцем.