Клюквенный соус - вкус праздника, домашнего уюта и семейных посиделок

Запеченная птица к праздничному столу требует чего-то кисло-сладкого и терпкого. И лучше не заморского, а своего, родного. Как брусника или клюква.

Поверьте, гусь или уточка из духовки, заиграют новыми вкусами и красками за счет необыкновенного клюквенного соуса. По этому рецепту вам захочется готовить ягодные соусы круглый год.

Ингредиенты:Как готовить:
1. Этот соус можно готовить как из свежей, так и из замороженной ягоды.

2. В большой кастрюле соединить все ингредиенты выше.

3. Поставить на плиту. Довести смесь до кипения на среднем огне.

4. Убавить и варить клюкву в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того. Нам не нужно уваривать или томить соус. Главное чтобы ягодки полопались и соус стал равномерным.

Важно! Клюквенный соус можно измельчить блендером, чтобы он стал совсем соусом - жидким и однообразным. Либо оставить, как есть, в виде чатни с ягодками.

5. Дать клюквенному соусу остыть при комнатной температуре, затем переложить в баночки с крышками и хранить в холодильнике.

Хотя клюквенный соус традиционно подают вместе с домашней птицей (гусь, утка, индейка), нет никаких причин подать его со свининой или с фрикадельками по-шведски, так как клюквенный соус чем-то похож на брусничное желе, очень популярное в Скандинавии и оно продается в IKEA.

По тому же принципу готовится и знаменитый брусничный соус к красному мясу (говядине или баранине).

Либо можно смешать обе ягодки и сделать клюквенно-брусничный соус ко всему, и даже к десертам.