Предыдущая публикация
Как приготовить солянку с грибами: простой рецепт аппетитного горячего блюда
Ингредиенты:* 200 гр. грибов
* 200 гр. разной колбасы (остатки праздничной нарезки вполне подойдут)
* репчатый лук
* 2 маринованных огурчика
* оливки без косточек
* 1 ст. л. томатной пасты
* лимон
* мясной бульон или вода - что есть
* соль
* пряности
* растительное масло
Как готовить:* 200 гр. разной колбасы (остатки праздничной нарезки вполне подойдут)
* репчатый лук
* 2 маринованных огурчика
* оливки без косточек
* 1 ст. л. томатной пасты
* лимон
* мясной бульон или вода - что есть
* соль
* пряности
* растительное масло
Настоящие русские солянки готовятся без картофеля и тем более без капусты. Это другие блюда.
В солянки, или ранее назывались они как селянки, шли только соления и иногда копчения.
Картофель в русскую кухню пришел относительно недавно, уже после того как появились классические русские супы. Значит и в солянке его быть не должно.
1. Колбасу и ветчину нарезать соломкой, грибы (лучше, конечно, взять лесные, будет совершенно другой вкус и аромат, но можно и магазинные шампиньоны) нарезать кусочками.В солянки, или ранее назывались они как селянки, шли только соления и иногда копчения.
Картофель в русскую кухню пришел относительно недавно, уже после того как появились классические русские супы. Значит и в солянке его быть не должно.
2. Подготовить бульон или вскипятить воду.
3. Огурцы и репчатый лук измельчить любым способом. Обжарить лук до золотистого цвета на масле.
4. Добавить к нему нарезанную колбасу или прочую мясную нарезку, обжарить все вместе около 10 минут.
5. Прибавить к зажарке томатную пасту и соленые (маринованные) огурцы, томить под крышкой на маленьком огне.
6. В кипящий бульон или воду заложить грибы, отварить до готовности.
7. Переложить в кастрюлю с супом зажарку, маслины или оливки, довести до кипения и подержать на маленьком огне около 5 минут.
8. Снять с огня и дать грибной солянке настоятся под крышкой еще примерно полчаса.
Подавать такую солянку со сметаной. Некоторые хозяйки добавляют в нее картошку, зелень и иногда капусту. Но и без этих ингредиентов тоже вкусно. Ломтик лимона по вкусу.
Следующая публикация
Комментарии 8