Заморозка сладкого перца на зиму: вкусный домашний полуфабрикат с необычной начинкой

Ингредиенты:Как готовить:
1. Болгарские перчики (мне захотелось именно красные так сделать), необходимо замочить в теплой воде на 1 час, чтобы они напитались влаги и грязь лучше отойдет.

2. Вырезать ножом плодоножку и пальцами вынуть семена из коробочек перца. Каждый перчик промыть и вытряхнуть их него всю влагу.

3. Для начинки отварить рис в подсоленной воде. Подойдет любой рис, кроме пропаренного. Может просто мне он не нравится в фарше, но как-то он не "лепится" с мясом и постоянно пребывает от него как бы отдельно.

Промывать горячий рис не нужно. Но остудить надо.

2. Нарезать мелкими кубиками репчатый лук и свежие помидоры. Зачем они в начинке? Для красоты! А еще для сочности фарша.

3. В миску с мясным фаршем (у меня свинина) выложить рис, лук, помидоры. Всыпать соль, приправы и манную крупу. Это и есть секретный ингредиент.

Мука тоже хорошо "клеит" фарш и остальные продукты вместе, но только манка при приготовлении перцев чуть-чуть разбухнет и наполнит весь перчик изнутри. Так что начинки будет много, она не вывалиться в процессе или на тарелке.
Можно для этой же цели использовать тертый сыр. Получается очень вкусно и празднично. Но дороговато. Манка оптимальнее.

4. Вымесить фарш и оставить на 30 минут.

5. Наполнить каждый перчик при помощи чайной ложки начинкой.

Важно! Чем плотнее трамбовать начинку, тем лучше. Перец расширится, наполнится и при приготовлении его содержимое не будет выскакивать.
6. Готовые перчики сложить в пакет и убрать в морозилку замораживаться.

Так как у меня перцы разных размеров, то уложить их аккуратно не получилось. Пришлось вынимать из пакета и ставить "столбиком" в форму для запекания.

В таком виде они заморозились за ночь, а только потом оказались в пакете.