Соус из баклажанов и перцев на зиму – вкусное дополнение к мясным блюдам

Ингредиенты:Как готовить:
1. Баклажаны вымыть и проколоть в нескольких местах.

2. Запечь в духовке сладкий перец стручками и «синенькие» до мягкости.

3. Переложить горячими в миску или контейнер, закрыть крышкой и оставить на 30 минут. Как остынут – почистить, а мякоть порубить.

4. Помидоры почистить от кожицы, прокрутить через мясорубку вместе с перцем, баклажанами и чесноком. Можно делать это с помощью блендера.

5. Вылить все в кастрюлю и довести до кипения, убавить и далее томить 30 минут. Добавить соль, сахар, масло, молотый перец и уксус.

6. Поварить соус 5 минут и сразу горячим разложить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать.

7. Перевернуть, укутать и оставить в таком виде до остывания.
Хранить сделанный по данному рецепту соус можно при комнатной температуре, он не испортится в течение года.

Удачных вам заготовок и вкусной зимы!