Ингредиенты:Дополнительные ингредиенты:Как готовить:
1. Секрет постных драников без яиц, муки и лука в правильном выборе картофеля и подготовке.

Во-первых, понадобится не мелкая картошка, а покрупнее. Во-вторых, не стоит выбирать сильно крахмалистые сорта, те что развариваются, так как они больше идут на пюре.

И третье - картошины надо хорошенько вымыть, почистить и натереть на двух разных терках.
Половину на крупной терке, вторую половину на средней. Не мелкой! Нам не нужно пюре.

Но натирать следует быстро, так как картошка окисляется и часто розовеет, темнеет и даже синеет после натирания. Чтобы этого избежать поверхность терки можно смазать растительном маслом.

2. Сложить картошку в сито или тряпочку и тщательно отжать весь сок.

3. Картофель присолить, можно поперчить, но необязательно.

4. Разогреть в сковороде много растительного масла без запаха.

5. Руками лепить из картофельной стружки плотные небольшие котлетки и выкладывать в кипящее масло.

6. Жарить постные драники до золотисто-коричневого цвета снизу, около 3 минут, затем перевернуть и жарить с другой стороны. Готовые драники будут "пищать".

7. Снять готовую порцию драников на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы собрать лишнее масло. Продолжить также с остатками картошки.

8. Подавать горячими. Очень вкусно со сметаной. Но в пост можно ограничиться кетчупом, острыми томатными соусами или сделать грибную подливку из жареных шампиньонов с луком, мукой и водой.