Делаем вкусную начинку для блинчиков с мясным фаршем: обжарить на растительном масле репчатый лук кубиком, добавить мясной фарш, соль, перец.

По желанию можно приправить 1 ст. л. сметаны. Вкуснее и сочнее такую начинку поможет сделать лук и немного бульона.
А вот разнообразить ее попробуйте такими вариантами (это добавить в фарш выше):
сыр тертый
рис отварной
жаренные шампиньоны
отварные яйца
стручковая фасоль, тушеная в масле
консервированная фасоль в собственном соку
замороженная смесь овощей - потушить или пожарить